Prodotti

Ogni piadina è un viaggio di sapori e autenticità, per questo scegliamo con cura i prodotti da utilizzare.

La ricerca

della Qualità

La nostra filosofia si fonda sulla passione per la qualità e la ricerca costante degli ingredienti migliori. Crediamo che il segreto di una piadina straordinaria risieda nella scelta di materie prime fresche e genuine. Ogni giorno, selezioniamo attentamente fornitori locali e sostenibili, privilegiando prodotti a km 0 e stagionali.

Questa attenzione ai dettagli valorizza il sapore e promuove anche una cucina responsabile e rispettosa dell’ambiente.

Farina Spadoni Emilia Romagna

Farina di tipo 1 ottenuta dal grano scelto fornito dalla Cantina Forlì Predappio Società Agricola Cooperativa, Stabilimento La Bidentina di Meldola (FC). Un progetto che mira a valorizzare l’eccellenza e la diversità del nostro territorio. Un concetto di territorialità che va oltre il grano 100% Italiano per diventare grano 100% di una specifica regione d’Italia, in una logica di massima trasparenza e completa tracciabilità, dal campo alla tavola.

Bucciato Romagnolo

Formaggio prodotto con il latte vaccino romagnolo, con l’aggiunta di fermenti lattici, caglio e sale marino. Ha una pasta tenera e cremosa, protetta da una sottile crosta esterna. È ideale da abbinare alla piadina romagnola calda, come ingrediente per le paste ripiene e in combinazione con composte e confetture.

Pecorino Romagnolo

Formaggio a breve maturazione ottenuto con latte ovino romagnolo, con l’aggiunta di fermenti lattici selezionati, caglio e salato manualmente con il sale marino. La pasta è di consistenza leggera e gusto deciso, rappresenta l’essenza della tradizione casearia della Romagna.

Squacquerone Romagnolo D.O.P.

Le prime tracce di questo formaggio risalgono al 1800, ed ha ottenuto la D.O.P nel 2012. È ottenuto con latte vaccino romagnolo, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus thermophilus, caglio e sale. È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia e si contraddistingue per la pasta morbida, cremosa, l’elevata spalmabilità e il colore bianco madreperlaceo. Il sapore è tendenzialmente dolce, gradevole e con una leggera nota acidula. L’aroma tipico del latte e una nota erbacea, ne fanno un prodotto unico, ideale da gustare in abbinamento alla piadina romagnola, al prosciutto crudo, alla rucola oppure ai fichi caramellati.

Salame “Gentile” di Mora Romagnola

Salame di alta qualità ottenuto da tagli selezionati di prosciutto e lombo di Mora Romagnola, con aggiunta di lardelli tagliati a dadini, pepe nero in grani e sale dolce di Cervia. Stagionatura minima di 60 giorni e insaccato in budello naturale «gentile»,senza glutine e legato a mano come da tradizione.

Prosciutto Crudo di Parma D.O.P.

Il Prosciutto di Parma DOP è il risultato di un’attenta selezione delle migliori cosce di maiale, allevati in modo naturale nel cuore dell’Emilia-Romagna. La sua lavorazione artigianale, che prevede una stagionatura di almeno 12 mesi, conferisce a ogni fetta un sapore unico e inconfondibile, dolce e delicato.

Porchetta Romagnola

Preparata con maiale di alta qualità e insaporita con rosmarino e finocchio, offre una crosta croccante e un interno succulento. Perfetta da gustare in una piadina, è un’esperienza di sapore che celebra la tradizione romagnola in ogni morso!

Piadine di Stagione

Ci impegniamo a offrire una varietà di piadine che riflettono la stagionalità del nostro territorio, garantendo freschezza e genuinità. Ogni visita vi riserverà una selezione unica di farciture, preparate con ingredienti freschi che esaltano i sapori autentici della nostra cucina. Dalla dolcezza della zucca in autunno alla freschezza delle verdure estive, ogni piadina è un invito a vivere un’esperienza culinaria indimenticabile, tra tradizione e innovazione.

Piadine Dolci

Per i più golosi offriamo una variegata selezione di piadine dolci, ideali per concludere ogni pasto. Le nostre piadine dolci cambiano a seconda del periodo dell’anno: potrete gustare la classica Nutella con banana, la ricotta dolce con miele e noci, o le fette di mela spolverate con cannella e zucchero di canna. Non mancano le proposte più fresche, come il gelato artigianale avvolto in una piadina calda, o l’irresistibile crema di castagne con panna montata.

Verdure Gratinate

Le nostre verdure gratinate, fresche e gustose, sono preparate ogni giorno con cura e dedizione dalle nostre ‘Zdore come tradizione tramanda.

Sardoncini del Giorno

Acquistati freschi direttamente all’antica Pescheria Comunale di Sant’Arcangelo. I sardoncini sono senza dubbio il pesce più caratteristico della Romagna.

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Bucciato Romagnolo

Pecorino Romagnolo

Prosciutto Crudo di Parma D.O.P.

Porchetta Romagnola

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